【ペグ・クラブ】バーテンダーおすすめ!自宅で作るカクテル・レシピ①

自宅でオシャレなカクテルを作りたい♪

バーでいつもと違うカクテルを頼みたい

こんな悩みにお答えします。

こんにちは!まてぃにです。

バーテンダー歴10年以上。カクテルの大会では全国優勝。世界大会も経験しています。

目次

ペグ・クラブとは

今回は、「ペグ・クラブ / Pegu Club」というカクテルの紹介です。

さっそくレシピから。

材料

  1. ジン ・・・ 40ml
  2. コアントロー ・・・ 10ml
  3. グランマルニエ ・・・ 5ml
  4. ライム・ジュース ・・・ 10ml
  5. アンゴスチュラ・ビターズ ・・・ 2振り(12滴くらい)
  6. オレンジ・ビター ・・・ 1振り(6滴くらい)

全ての材料をシェーカーに入れて、シェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
ライムの皮を薄くカットして、グラスの上から絞って香りをつける。

由来

ペグ・クラブは、ミャンマーにあった同名クラブのシグネチャー・カクテルです。

(シグネチャー・カクテルとは、そのお店で最もウリとするカクテルのことですね。)

ペグ・クラブというクラブは当時、ミャンマーの最大都市であるヤンゴン近郊にあり、イギリスの高級官僚や軍将校、エリート・ビジネスマンなどが主なお客様でした。

名前の由来は、ビルマのペグ川だといわれています。

写真はイメージです

文献

文献としては、

  • 1923年発行の「”Harry” of Ciro’s ABC of mixing cocktails」
  • 1927年にパリで発行の「バーフライ・アンド・カクテルズ」(著者ハリー・マッケルホーン氏)
  • 1930年発行の「サヴォイ・カクテル・ブック」(著者ハリー・クラドック氏)
  • 1930年発行の「カクテルズ・バイ・ジミー・レイト・オブ・チロズ・ロンドン」

などに登場しています。

1923年が最初ですので、禁酒法時代のカクテルになりますね。

味わい

ペグ・クラブは、やや度数の高いカクテル。

ホワイト・レディやギムレットといったカクテルと味わいが似ていて、酸味もしっかりあります。

違いはやはり、苦味を程よく感じるということ

  • ジン・ベースのカクテルが好きな方
  • 酸味のあるカクテルが好きな方
  • 苦味のあるカクテルが好きな方

にはぜひ、試していただきたいです。

ガーニッシュ(飾り)

ガーニッシュ(飾り)は、ライム・スライスをグラスの縁に飾る事が多いですが、グレープフルーツを飾るバーテンダーもいたりします。

ペグ・クラブを作る際のポイント

ジン

ジンは、人それぞれ好みがあると思うので、お好きな銘柄を使っていただいて構いません。

私がおすすめするのは、タンカレーNo.10です。

タンカレーNo.10の特徴は、柑橘系の香りとカモミールの花の香り。

ペグ・クラブの酸味と苦味にとても合うジンだと思います。

キュラソー

キュラソーは、最も有名なコアントローがおすすめ。

お菓子にも使われる、有名なリキュールですね。

ビター

最後はビターです。

アンゴスチュラ・ビターズもオレンジ・ビターも、定番のアンゴスチュラ社のものを使うのが無難でしょう。

最後に

ペグ・クラブは、それほど有名ではないカクテルですが、材料もシンプルなクラシック・カクテルです。

ご自宅やバーで、ぜひ一度トライしてみてください!

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